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Crescione d’acqua

Il crescione è una pianta della famiglia delle Brassicaceae che si sviluppa e vive nell’acqua.

Le sue foglie vengono raccolte in estate e sono consumate fresche. Hanno un gusto pepato e, oltre che dal punto di vista alimentare, sono utilizzate anche a scopo medicinale e come erba aromatica.

Quali sono le proprietà nutrizionali del crescione d’acqua?

100 grammi di crescione d’acqua offrono un apporto di circa 11 calorie. Nella stessa quantità sono presenti:

Questa pianta è fonte di luteina/zeaxantina, beta-carotene e di molti fitonutrienti tra cui gli isotiocianati.

Quando non bisogna mangiare crescione d’acqua?

Il consumo di crescione d’acqua può creare interferenze con l’assunzione di warfarin, clorzoxazone e litio. In caso di dubbio si consiglia di rivolgersi al proprio medico.

Quali sono i possibili benefici del crescione d’acqua?

Il consumo di crescione d’acqua sembra contribuire a prevenire l’anemia, l’osteoporosi e la carenza di vitamina A. Sembra anche essere utile nella prevenzione dal cancro e dalle malattie cardiovascolari.

Il crescione d’acqua ha un basso apporto di calorie e di grassi ed è al contrario una buona fonte di antiossidanti.

La presenza della vitamina K lo rende utile per la buona coagulazione e per la protezione dei neuroni. Le vitamine del Gruppo B, invece, favoriscono il buon metabolismo.

Tra i minerali, invece fosforo, calcio e magnesio offrono una buona protezione al cuore, alle ossa e ai denti.

Quali sono le controindicazioni del crescione d’acqua?

Il consumo di crescione d’acqua deve essere evitato da chi soffre di malattie renali e di ulcere gastrintestinali.

Avvertenza

Le informazioni riportate sono indicazioni generali e non sostituiscono in alcun modo il parere medico. Per garantirsi un’alimentazione sana ed equilibrata è sempre bene affidarsi alle indicazioni del proprio medico curante o di un esperto di nutrizione.

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