Il
mais è una pianta che appartiene alla famiglia delle
Poaceae, da cui si possono trarre diversi prodotti alimentari come la
farina, l’
olio e i
semi. È la pianta di interesse commerciale
più coltivata nel mondo.
Quali sono le proprietà nutrizionali del mais?
100 grammi di mais offrono un apporto di
circa 365 calorie. Nella stessa quantità sono presenti:
- 10,37 g di acqua
- 9,42 g di proteine
- 4,74 g di lipidi,
- 74,26 g di carboidrati
- 214 UI di vitamina A (retinolo)
- 3,627 mg di vitamina B3 (niacina)
- 0,622 mg di vitamina B6 (piridossina)
- 0,49 mg di vitamina E (tocoferolo)
- 0,385 mg di vitamina B1 (tiamina)
- 0,201 mg di vitamina B2 (riboflavina)
- 19 µg di vitamina B9 (acido folico)
- 0,3 µg di vitamina K (naftochinone)
- 287 mg di potassio
- 210 mg di fosforo
- 127 mg di magnesio
- 35 mg di sodio
- 7 mg di calcio
- 2,71 mg di ferro
- 2,21 mg di zinco.
A seconda della sua varietà il
mais può essere ricco anche di molecole come
beta-carotene,
anticianine e
acidi ferulico,
caffeico,
cumarico,
vanilico,
siringico e
protocatecuico.
Quando non bisogna mangiare mais?
Non sono note interazioni tra il
consumo di mais e l’assunzione di
farmaci o
altre sostanze. In caso di dubbio meglio chiedere consiglio al proprio medico.
Quali sono i possibili benefici del mais?
Il
mais è una buona fonte di
carboidrati e
antiossidanti che portano benefici al nostro organismo.
Le vitamine del gruppo B e folati aiutano lo sviluppo del
sistema nervoso durante la gestazione, i grassi insaturi, il potassio e le fibre sono utili per la salute dell’
apparato cardiocircolatorio, calcio, fosforo, magnesio e vitamina K sono ideali per la salute di
ossa e
denti, il ferro è utile per la produzione di
globuli rossi.
Quali sono le controindicazioni del mais?
Non si conoscono controindicazioni al consumo di
mais.
Avvertenza
Le informazioni riportate rappresentano indicazioni generali e
non sostituiscono in alcun modo il parere medico. Per garantirsi un’
alimentazione sana ed equilibrata è sempre bene affidarsi alle
indicazioni del proprio medico curante o
di un esperto di nutrizione.