Le
olive sono i frutti della pianta
Olea europeae, originaria delle aree geografiche che si affacciano sul Mar Mediterraneo e appartenente alla famiglia delle
Oleaceae.
Le olive vengono raccolte
tra ottobre e dicembre. In alcune zone del Sud Italia la raccolta si può però spingere anche fino a marzo.
Dalla
spremitura delle olive si ricava l’
olio di oliva.
Quali sono le proprietà nutrizionali delle olive?
100 grammi di olive offrono un apporto di
circa 115 calorie soprattutto sotto forma di
lipidi. Nella stessa quantità sono presenti:
- 79,99 g di acqua
- 6,26 g di carboidrati
- 3,2 g di fibre
- 0,84 g di proteine
- 10,68 g di lipidi
- 403 UI di vitamina A (retinolo)
- 1,65 mg di vitamina E (tocoferolo)
- 0,9 mg di vitamina C (acido ascorbico)
- 0,037 mg di vitamina B3 (niacina)
- 0,015 mg di vitamina B5 (acido pantotenico)
- 0,009 mg di vitamina B6 (piridossina)
- 0,003 mg vitamina B1 (tiamina)
- 1,4 µg di vitamina K (naftochinone)
- 735 mg di sodio
- 88 mg di calcio
- 8 mg di potassio
- 4 mg di magnesio
- 3,30 mg di ferro
- 3 mg di fosforo
- 0,251 mg di rame
- 0,22 mg di zinco
- 0,020 mg di manganese
- 0,9 µg di selenio.
In questi frutti sono contenute buone quantità di
beta-carotene,
beta criptoxantina,
luteina/zeaxantina,
fitoseroli e
polifenoli.
Quando non bisogna mangiare olive?
Il consumo di
olive può interferire con l’assunzione di
farmaci antidiabetici o con
farmaci antipertensivi.
Quali sono i possibili benefici delle olive?
Le
olive apportano molte sostanze benefiche:
- acidi grassi monoinsaturi, benefici per cuore e arterie poiché contribuiscono a ridurre il colesterolo cattivo e ad aumentare quello buono
- grassi polinsaturi, ovvero gli omega 3, utili a ridurre i trigliceridi e ad aumentare il colesterolo buono, oppure gli omega 6 che contribuiscono a ridurre il colesterolo cattivo
- fitosteroidi, che aiutano a ridurre l’assorbimento del colesterolo nell’intestino e favoriscono la salute cardiovascolare
- antiossidanti – minerali, vitamine e carotenoidi – utili a combattere le infiammazioni.
Quali sono le controindicazioni delle olive?
Le
olive non devono essere consumate in dosi eccessive perché contengono
quantità elevate di sodio.
Avvertenza
Le informazioni riportate rappresentano indicazioni generali e
non sostituiscono in alcun modo il parere medico. Per garantirsi un’
alimentazione sana ed equilibrata è sempre bene affidarsi alle
indicazioni del proprio medico curante o
di un esperto di nutrizione.
La
paprica è una
spezia ottenuta dalla macinazione del
peperone. Può essere di numerose varietà, a seconda del tipo di peperoncino utilizzato.
Quali sono le proprietà nutrizionali della paprica?
100 grammi di paprica offrono un apporto di
circa 282 calorie. Nella stessa quantità sono presenti:
- 3 g di grassi
- 54 g di carboidrati
- 14 g di proteine
- 49.254 UI di vitamina A (retinolo)
- 51,5 mg di colina
- 29,10 mg di vitamina E (tocoferolo)
- 10,060 mg di vitamina B3 (niacina)
- 7,1 mg di betaina
- 2,510 mg di vitamina B5 (acido pantotenico)
- 2,141 mg di vitamina B6 (piridossina)
- 1,230 mg di vitamina B2 (riboflavina)
- 0,9 mg di vitamina C (acido ascorbico)
- 0,330 mg divitamina B1 (tiamina)
- 80,3 µg di vitamina K (naftochinone)
- 49,0 µg di vitamina B9 (acido folico)
- 2.280 mg di potassio
- 314 mg di fosforo
- 229 mg di calcio
- 178 mg di magnesio
- 68 mg di sodio
- 21,14 mg di ferro
- 4,33 mg di zinco
- 1,590 mg di manganese
- 0,713 mg di rame
- 6,3 µg di selenio.
Nella paprica sono inoltre presenti
alfa e beta-carotene,
luteina/zeaxantina,
beta-criptoxantina e
fitosteroidi.
Quando non bisogna mangiare paprica?
Il consumo di
paprica può interferire con l’assunzione di
anticoagulanti o di
selenio. In presenza di dubbi, meglio chiedere
consiglio al proprio medico.
Quali sono i possibili benefici della paprica?
Alla
paprica sono riconosciute proprietà
digestive,
toniche e
antisettiche e viene considerato un alimento che offre un
effetto benefico sull’apparato circolatorio.
Le vitamine del gruppo B assicurano un
buon funzionamento dell’organismo; i folati agevolano lo
sviluppo del sistema nervoso durante la gestazione; vitamina A, C ed E, oltre a selenio e manganese forniscono molecole con
proprietà antiossidanti; calcio, magnesio e fosforo sono
alleati di ossa e denti; ferro e rame contribuiscono alla
produzione di globuli rossi; potassio, grassi mono e polinsaturi e fitosteroidi sono
alleati della salute cardiovascolare, la vitamina K favorisce
la buona coagulazione.
Quali sono le controindicazioni della paprica?
Non sono note controindicazioni al consumo di
paprica. In presenza di dubbio meglio chiedere consiglio al
proprio medico.
Avvertenza
Le informazioni riportate rappresentano indicazioni generali e
non sostituiscono in alcun modo il parere medico. Per garantirsi un’
alimentazione sana ed equilibrata è sempre bene affidarsi alle
indicazioni del proprio medico curante o
di un esperto di nutrizione.