Il
basilico è un’
erba aromatica molto diffusa. Originario di Iran, India e aree tropicali dell’Asia, appartiene alla famiglia delle Lamiaceae e il suo nome scientifico è
Ocimum basilicum.
Quali sono le proprietà nutrizionali del basilico?
In
cinque foglie di basilico c’è un apporto di
circa una caloria. Nella stessa quantità sono presenti:
- 2,30 g di acqua
- 0,08 g di proteine
- 0,02 g di lipidi
- 0,07 g di carboidrati
- 0,01 g di zuccheri
- 7 UI di vitamina A (retinolo)
- 0,4 mg di vitamina C (acido ascorbico)
- 0,023 mg di vitamina B3 (niacina)
- 0,022 mg di vitamina B5 (acido pantotenico)
- 0,02 mg di vitamina E (tocoferolo)
- 0,004 mg di vitamina B6 (piridossina)
- 0,002 mg di vitamina B2 (riboflavina)
- 0,001 mg di vitamina B1 (tiamina)
- 10,4 µg di vitamina K (naftochinone)
- 2 µg di vitamina B9 (acido folico)
- 9,625 mg di rame
- 7 mg di potassio
- 4 mg di calcio
- 2 mg di magnesio
- 1 mg di fosforo
- 0,08 mg di ferro
- 0,029 mg di manganese
- 0,02 mg di zinco
Ques’erba è fonte di
beta-carotene,
beta-criptoxantina e
luteina/zeaxantina, oltre che di
flavonoidi e di un olio essenziale che è ricco di molti composti, fra i quali spicca l’
eugenolo.
Quando non bisogna mangiare basilico?
Non si conoscono interazioni tra il consumo di
basilico e l’assunzione di
farmaci o
altre sostanze.
Quali sono i possibili benefici del basilico?
Alle molecole associate all’
olio essenziale di basilico sono riconosciute
proprietà antinfiammatorie e antibatteriche.
Nello specifico, l’
eugenolo può essere utile contro infiammazioni come l’
artrite reumatoide, l’
artrosi e le
malattie infiammatorie intestinali. Il basilico è utile anche per contrastare microbi come
enterococci,
staphylococcus,
shigella e
pseudomonas.
L’
infuso di basilico, dotato pare di lievi
funzioni antisettiche, viene utilizzato per contrastare la
nausea.
Sotto il
profilo nutrizionale il basilico è ricco di vitamine importanti per il
metabolismo, lo sviluppo del
sistema nervoso durante la
gestazione e la
coagulazione. È fonte inoltre di sostanze dall’
attività antiossidante.
Quali sono le controindicazioni del basilico?
Non sono note controindicazioni al consumo di
basilico.
Avvertenza
Le informazioni riportate rappresentano indicazioni generali e
non sostituiscono in alcun modo il parere medico. Per garantirsi un’
alimentazione sana ed equilibrata è sempre bene affidarsi alle
indicazioni del proprio medico curante o
di un esperto di nutrizione.
Il
prezzemolo è un’
erba aromatica appartenente alla famiglia delle
Apiaceae. Il suo nome scientifico è Petroselinum crispum ed è originaria delle terre che si affacciano sul
mar Mediterraneo.
Quali sono le proprietà nutrizionali del prezzemolo?
Circa
4 grammi di prezzemolo (1 cucchiaio) offrono un apporto di
circa una caloria. Nella stessa quantità sono presenti:
- 3,33 g di acqua
- 0,11 g di proteine
- 0,03 g di lipidi,
- 0,24 g di carboidrati,
- 320 UI di vitamina A (retinolo)
- 5,1 mg di vitamina C (acido ascorbico)
- 0,05 mg di vitamina B3 (niacina)
- 0,03 mg di vitamina E (tocoferolo)
- 0,004 mg di vitamina B2 (riboflavina)
- 0,003 mg di vitamina B1 (tiamina)
- 0,003 mg di vitamina B6 (piridossina)
- 0,015 mg di vitamina B5 (acido pantotenico)
- 62 µg di vitamina K (naftochinone)
- 6 µg di folati
- 21 mg di potassio
- 5 mg di calcio
- 2 mg di sodio
- 2 mg di magnesio
- 2 mg di fosforo
- 0,24 mg di ferro
- 0,04 mg di zinco
- 0,006 mg di manganese
- 0,006 mg di rame
Sono inoltre presenti buone quantità di
beta-carotene,
luteina/zeaxanitna,
flavonoidi come la
luteolina e l’
eugenolo.
Quando non bisogna mangiare prezzemolo?
Il consumo di
prezzemolo può interferire in alcuni casi con l’assunzione di
warfarin e di
farmaci diuretici. In caso di dubbio meglio chiedere consiglio al
proprio medico.
Quali sono i possibili benefici del prezzemolo?
Il
prezzemolo è fonte di
antiossidanti, di molecole alleate del
metabolismo e di nutrienti che sono utili per la salute e lo sviluppo di
ossa e
denti.
Quest’erba ha inoltre
proprietà antisettiche e carminative. I suoi estratti sembrano avere un buon
potere diuretico.
Quali sono le controindicazioni del prezzemolo?
L’abuso di
prezzemolo può provocare
problemi epatici e forme di
anemia. Nel corso della gravidanza può stimolare
contrazioni uterine e provocare
emorragie.
Applicato sulla pelle sotto forma di
olii ottenuti con la spremitura dei suoi semi può aumentare la
sensibilità ai raggi del sole e provocare
rash cutaneo.
Un suo uso non controllato può provocare problemi in chi soffre di
calcoli renali,
carenze di minerali o altri nutrienti e
artrite gottosa.
Avvertenza
Le informazioni riportate rappresentano indicazioni generali e
non sostituiscono in alcun modo il parere medico. Per garantirsi un’
alimentazione sana ed equilibrata è sempre bene affidarsi alle
indicazioni del proprio medico curante o
di un esperto di nutrizione.