L’aceto di mele è il prodotto della fermentazione del sidro o del mosto della mela. Di colore giallo intenso è generalmente più torbido dell’aceto di vino.
Quali sono le proprietà nutrizionali dell’aceto di mele?
In 100 millilitri di aceto di mele sono apportate circa 21 calorie. Nella stessa quantità sono presenti:
- 94 g di acqua
- 0,9 g di carboidrati
- 0,4 g di zuccheri
- 7 mg di calcio
- 0,2 mg di ferro
- 5 mg di magnesio
- 8 mg di fosforo
- 73 mg di potassio
- 5 mg di sodio
- 0,04 mg di zinco.
Quando non bisogna mangiare aceto di mele?
L’aceto di mele non deve essere consumato da chi soffre di diabete perché in grado di influire sui livelli di glucosio e insulina nel sangue quando si assumono farmaci per il trattamento di questa malattia.
Se consumato in quantità eccessive, inoltre, questo tipo di aceto può contribuire ad abbassare i livelli di potassio. Da evitare il suo consumo anche durante l’assunzione di farmaci antipertensivi perché, combinato con questi, può provocare un abbassamento eccessivo della pressione sanguigna.
In presenza di dubbio è bene chiedere consiglio al proprio medico.
Quali sono i possibili benefici dell’aceto di mele?
Questo tipo di aceto, grazie alla presenza della mela è ricco di sostanze benefiche tra cui minerali come il calcio (ottimo per rafforzare le difese immunitarie e la salute del cuore) e il potassio (importante per muscoli e cuore).
La presenza di pectina lo rende ideale per proteggere i vasi sanguigni, le cellule e i batteri buoni, capaci di potenziare le funzioni della microflora intestinale.
Contiene poche calorie e poco colesterolo è quindi indicato per le diete ipocaloriche e per chi soffre di problemi cardiovascolari.
È scarsamente acido e per questo è da preferirsi all’aceto di vino in presenza di bruciore allo stomaco.
Quali sono le controindicazioni dell’aceto di mele?
Sconsigliato a chi soffre di allergie alle mele, non deve essere consumato in quantità eccessive per non arrecare danni all’intestino o ad altri tratti dell’apparato digerente. Può inoltre influire negativamente sulla salute dei denti.
Avvertenza
Le informazioni riportate rappresentano indicazioni generali e non sostituiscono in alcun modo il parere medico. Per garantirsi un’alimentazione sana ed equilibrata è sempre bene affidarsi alle indicazioni del proprio medico curante o di un esperto di nutrizione.
